Hallo,
meine Kollegen und ich rätseln über folgendes.
Wir trinken hier alle den Apple Mix von Tönissteiner. Weiterhin steht Mineralwasser im Angebot. Manchen ist der Apple Mix noch zu fruchtig und wird wiederum mit dem Mineralwasser gemischt.
Nun die Frage: Warum wird diese Mischung nach ein zwei Tagen schlecht, während der Apple Mix im Original geöffnet wochenlang überlebt ohne Schimmelbildung?
Jemand eine Idee?
Gruß
Beate
Apfelschorle mit Wasser gemixt - warum schimmelts?
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Mir fällt nur ein das eure Mischung ja unter Vakuuum oder sowas verschlossen wurde. Während, wenn du die Flasche mal auf hast, Luft, Sauerstoff und Bakterien rankommen. Wenn also die Flasche mal offen ist und du mischt ist klar das diese Mischung anfälliger ist.
Ela
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Hallo,
ich vermute, dass der Schimmel im sauren Milieu der Schorle (ist ja auch noch Zitronensäure zugesetzt) langsamer wächst und je mehr Wasser zugesetzt wird, umso weniger sauer um so schneller wächst der Schimmel.
Heißt nicht, dass nach ein paar Tagen nicht auch Schimmelsporen in der originalen geöffneten Schorle sind, sie vermehren sich nur nicht so schnell und sind deswegen nicht so gut sichtbar.
Wobei "Apple Mix im Original geöffnet wochenlang überlebt ohne Schimmelbildung" 
(warum probiert man sowas aus?)
LG
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Nee, nee... nicht freiwillig.
Aber wie das so ist... man arbeitet, letzter Tag..dann 1-2 Wochen Urlaub. Kommt man wieder ist der Schreibtisch wie vorher, die angebrochene Flasche "Original" Apple Mix steht noch da und kein Schimmel zu sehen.
Selbstverständlich kippe ich das dann weg, trinken würd ich datt nicht mehr 
Deine Erklärung macht Sinn, die Mischung ist nicht ganz so säuerlich und das zugeführte Wasser beschleunigt den Schimmelprozess.
Werden wir mal diskutieren
Gruß
Beate
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Apfelschorle hält geöffnet auch nicht wochenlang.
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Das ist korrekt, ist aber bei dieser Schorle noch nicht schimmlig.
Getestet bei 8 Tagen abwesenheit 
Gruß
Beate
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Mhh....meine Theorie:
Mineralwasser hat einfache Trinkwasserqualität....ist also vom Keimgehalt im besten Fall wie Leitungswasser...oftmals sogar um einiges schlechter. (Das ist gesundheitlich aber im Regelfall NICHT bedenklich)
Wird also ein stilles- oder mit wenig Kohlensäure versetztes Wasser zum mischen genommen, entwickelt sich in rel. kurzer Zeit ein Hefe(?)schimmel, der aber noch nicht unbedingt gesundheitlich gefährlich ist. Ekelig isser´ trotzdem.
Nur in größeren Mengen gibt es evtl. Magenprobleme.
Wird ein stark Kohlensäurehaltiges Wasser verwendet, ist die Zeit bis zur Schimmelbildung höher....bzw. es dauert länger bis die Konzentration so hoch ist, dass er sichtbar wird, da die Kohlensäure eine antibakterielle Wirkung hat.
Temperatur spielt auch eine Rolle...je wärmer, desto schneller "gärt" das.
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Man kann Mineralwasser und Leitungswasser nicht miteinander vergleichen...
Wie Äpfel und Birnen...
http://de.wikipedia.org/wiki/Mineralwasser#Gesundheitliche_Aspekte
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Wieso soll man das nicht vergleichen können? Schliesslich geht es nicht um den Mineral- sondern um den Keimgehalt, und beides ist schliesslich nicht steril......weit davon entfernt.