Mahlzeiten eurer Kindheit

Nach dem Tod meiner Mutter ist eigentlich jede ihrer gekochten Mahlzeiten eine Erinnerung geworden. Da sie nie die Rezepte aufgeschrieben hat (und ich nicht wirklich Interesse am Kochen hatte) ist das meiste unwiderruflich verloren. Und selbst das, was man nachkochen kann, schmeckt einfach anders.

Aber speziell aus der Kindheit: Kliebensuppe. Ein zäher Teig aus Mehl, Ei, Zucker und Wasser wird in Milch gekocht. Mega lecker. (Im Sommer wurde anstatt Milch Waser und Birnen oder Kirschen genommen).
Und eine Weihnachtserinnerung (die ich dank kleiner Notizen fast nachmachen kann): Mohnpielen. Mohn, Milch, gewürfelte alte Brötchen, Rosinen, Bittermandelaroma, Zucker. Wenn es lang genug steht, dann wird das eine richtig dicke Pampe. Gab es immer spät am Abend, quasi als Nachtmahl.
Rote Wellwurst mit Sauerkraut und Salzkartoffeln. Das ist nicht schwer, nur diese spezielle Wurst bekommt man hier sehr selten.
Die Gerichte sind sogar noch von meinen Omas, also aus der Ecke Schlesien und Pommern.

Oh das trifft bei mir einen Nerv.....meine Oma (bei der ich quasi gross geworden bin) starb Anfang diesen Jahres mit fast 90 Jahren. Leider war sie dement, so das ich nicht mal mehr grob irgendwelche Rezepte erfragen konnte. Sie wusste es einfach nicht mehr. Dabei hat sie im "Pflichtjahr" 1945 kochen gelernt und dann über 50 Jahre für uns alle gekocht. Seufz.

Ihr Kartoffelbrei war legendär. Dazu "Stippe" mit Gehacktem und Tomaten.
Im Sommer kalte Kirschsuppe, mit Sago und riesigen weichen Hefeklössen. Das selbe gabs auch mit Apfel und Holunder, dann aber warm.

Eintöpfe. Aus Möhren oder Kohlrüben. Oder Wirsing. Mit kleinen Hackfleischklössen.

Meine Mama liebte besonders ihre Buletten. Die machte sie mit Ketchup.

Frikassee. Oder Saurer Hering mit Pellkartoffeln. Zum Nachtisch Weinspeise mit Eischnee.

Ach, mir fallen so viele Sachen ein. Wie gern würde ich in Omas Küchse sitzen und nochmal ihr Essen genießen. Das gehört zu meinen liebsten Erinnerungen, aus Kindheit und Jugend.

Meine Mama, ihre Tochter, konnte nicht kochen. Meine Oma hat es nicht weiter gegeben, warum auch immer. Aber ich würde 5 Jahre meines Lebens dafür geben, wenn ich heute, so wie früher am Wochenende, zu meiner Mama fahren könnte und mit ihr in der Wohnküche Kaffee trinken. Meine Mama starb 2011 an Krebs, mit gerade 50 Jahren. Immer wenn ich an ihrer alten Wohnung vorbei fahre wünsche ich mir das.

Arme Ritter mit Nescafé :)
Keine richtige Geschichte dazu, aber das Gefühl ist unbezahlbar.

Leider kochte meine Mutter viel zu süß und zu fett, sodass ich von klein auf zu dick "gezüchtet" wurde und ein lebenslanger Kampf begann. Das Zeug will ich alles nicht mehr.
Aber, ein- bis zweimal im Monat war ich samstags bei meiner Oma zum Mittagessen und ich wünschte mir immer dasselbe: knusprige Bratwürste, Kartoffelpüree mit einem Butterpfützchen drauf und grünen Salat. Legendär waren auch ihr Mohnstrudel und ihr Quarkstrudel, beide mit saftigen Rosinen in der Füllung.

Für meine Kinder war bis ins Erwachsenenalter ein Lieblingsfrühstück neben dem obligatorischen Nutellabrot: 2 Scheiben Hefezopf, eingeweicht in warmer Milch, dick bestreut mit Zucker Ich glaube, das würde ihnen heute noch schmecken.
LG Moni

Griesbrei von Oma.... ..... wenn ich den selbst koche, schmeckt der nie so.

Oder Salat..... richtig schwimmend in irgendeiner wässrigen Sauce . Keine Ahnung wie das Dressing geht, ich würde es gerne wissen.

Oder Kartoffeln geschichtet mit Wasserspatzen (ähnlich wie Spätzle)......mit Apfelmus.

Auch eine sehr schöne Erinnerung....... wenn Oma keine Zeit hatte zum kochen, gab es frische Brötchen mit Butter und einen riesen Topf selbst gekochtem Kakao. Die Brötchen wurden dann getunkt. Boah, ich habe es geliebt.

Rheinische Linsensuppe mit Wuerstchen drin. Schaffe ich mittlerweile ganz passabel nachzukochen.

Meine Mutter hat auch Schnitzel irgendwie ganz eigen zubereitet, so dass das immer einfach lecker war. So ein stinknormales Gericht wie Schnitzel, Kartoffeln, Blumenkohl, Sauce Hollondaise. Mjam.

Meine Oma hat eine unglaublich leckere Salatsauce gemacht, mit Sahne, Zitrone und Dill. Krieg ich nur manchmal hin.
Ausserdem hat sie immer, wenn wir zu Besuch kamen einen extrem geilen Zimtkuchen gebacken. Irgendwie ein Hefeteig, ausgerollt, Butter und Zimt drauf, dann gefaltet und wieder ausgerollt und das ein paar Mal wiederholt... Irgendwie so. Total lecker matschigsaftiger Kuchen.
Ausserdem ihre eingelegten Kirschen aus der Vorratskammer, ihr selbstgekochter Gelee.

Bei meiner Oma gab es immer Weinsuppe mit Ei Haube. Irgendwie wa es immer schön auf der Tenne zu sitzen und mit der ganzen Familie die Suppe als Vorspeise zu genießen.
Außerdem konnte meine Oma noch richtige Hefeklöse mit Pflaumen gemacht. Ich habe auch welche gemacht. Also Topf mit Haube und Tuch. Leider habe ich nicht beachtet das ich einen Gasherd habe, Das Tuch fing Feuer.
Mein ander Oma hat immer Koteletts gebraten. Irgendwie waren die Koteletts richtig lecker. Sie worden auf eine alten Herd mit Feuer gebraten.

Hi,
Gsd lebt meine Mutter noch, aber den Bohnensalat und den Pfannkuchenteig für die Rhabarber Pfannkuchen, muss sie machen.

Normaler Teig, bekam ich auch nicht hin, es fehlte der Fondor. Jetzt habe ich Fondor von Maggi und auch die Nudeln mit Ei überbacken, schmecken wie von Muttern.

Mehlköße, Hefeklöße, der weltbeste Nudelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise, Windbeutel mit Erdbeeren Buttercreme, nicht mastig, sondern leicht und lecker.

Meine Schwester probiert sich an den Windbeutel, die Hefeklöße bekomme ich hin, aber den Bohnensalat wollen wir beide von ihr.

Gruß Claudia