Angst vor Ansteckung

Hallo,

ich habe heute einen Auflauf gemacht. Dazu habe ich gekörnte Brühe verwendet, welche schon klumpig war. Ich vermute, sie war nicht mehr ganz gut. Die Sauce habe ich aufkochen lassen und dann gekostet. Der Auflauf war dann auch noch einmal im Ofen. Nun fragte mein Freund, was am Auflauf dran war. Er müsse ständig aufstoßen, was mir ebenfalls aufgefallen ist. Muss ich mir Sorgen machen? Bzw. könnte die Brühe abgelaufen sein und eventuell Listerien enthalten? Ich bin in der 33. SSW und habe generell große Angst mich mit irgendetwas anzustecken.