Weniger/kein Industriezucker essen - Erfahrungen und Alternativen gesucht

Hallo Sternentage,

vor ziemlich genau einem Jahr hatte ich den gleichen Vorsatz wie Du.

Ich war damals sehr, sehr krank und dachte mir, dass ich den Zuckerverzicht ja mal ausprobieren kann (als letzten Strohhalm) und siehe da:

Ich lebe jetzt seit einem Jahr industriezuckerfrei - dies bedeutet auch künstliche Süßstoffe und Sirupe usw. Da fast überall Industriesüße drin ist, kaufe ich kaum noch verarbeitete Lebensmittel - dies hat sich aber nach und nach erst entwickelt.

Nach ganz kurzer Zeit war ich schon wieder gesund und hab auch problemlos und ohne es eigentlich zu wollen 10 kg abgenommen - das floss einfach nur dahin.

Mein Geschmackssinn hat ich auch drastisch anders entwickelt - Dinge, die ich früher total lecker fand (Snickers zum Beispiel) spucke ich heute nach dem ersten Bissen aus, weil sie viel zu süß und künstlich schmecken.

Man stelle sich nur mal vor, dass die normale Tafel Schokolade ca. 55 % Zuckeranteil hat. Das ist ekelhaft!

Ich mache leckere, gesunde Schokolade selber und selbst mein Sohn - der ist 9 - verzichtet dafür freiwillig auf Süßigkeiten. Er ist seit dem viel, viel besser in der Schule.

Nur zur Info: Ich arbeite Vollzeit und habe "nebenbei" letztes Jahr noch zwei erfolgreiche Bücher geschrieben und war auch ansonsten nebenberuflich recht erfolgreich in Sachen Ernährungsberatung und Vorträgen usw. über ein zuckerfreies Leben.

Ich kann Dir eines sagen: Zucker"verzicht" ist kein Verzicht im eigentlichen Sinne, dass Dir also dann was fehlt. Es ist viel mehr die Entscheidung für ein gesundes und längeres und aktiveres Leben.

Agavendicksaft enthält super viel Fructose (über 90 %). Da Fructose der Fettmacher Nr. 1 weltweit ist, sollte er GAR NICHT verzehrt werden.

Honig enthält 76 % Sacchharose (= Zucker). Zwar enthält Honig gesunde Aminosäuren und Vitamine, aber eben sehr viel Zucker.

Mit allen anderen Dicksäften verhält es sich ähnlich.

Stevia ist entgegen der Werbung ein Kunstprodukt, genau wie Xylitol, welches nur dazu da ist, die Menschen zu verwirren und die Lebensmittel noch süßer zu machen.

Es gibt zwei Süßungsmittel, die ich empfehlen kann:

Kokosblütenzucker und Datteln

Beides enthält viele Vitamine und Mineralien. Beides, Datteln dabei noch mehr, enthalten natürliche Ballaststoffe, die den "Zucker" binden. Das bedeutet, der Zucker ist - wie bei jedem Obst - in den Ballaststoffen gebunden.

Man schmeckt die Süße, aber der Körper kann während der Verdauung den Zucker nicht sofort auslösen wie bei isoliertem Zucker, sondern muss ihn während des Verdauungsprozesses langsam verwerten. Die enthaltenen Ballaststoffe sorgen für eine schnelle Verdauung.

Wissenschaftler haben auch herausgefunden, dass isolierter Zucker im Gehirn die Hormonausschüttung verändert (dauerhaft negativ) und Dopamin (süchtig machendes Glückshormon) ausschüttet, welches auch bei Drogengebrauch ausgeschüttet wird.

Zucker in Ballaststoffen hingegen hat diesen Effekt im Gehirn nicht - ist also insgesamt besser.

Trotzdem muss man zusätzlich auch darauf achten, den Süßgeschmack auch in anderen Speisen aus dem Leben zu verbannen (Eiersalat schmeckt zum Beispiel irre süß), denn warum sind die Lebensmittel, die wir essen so süß?

Weil wir gemästet werden! Der Süßgeschmack bedeutet in der Natur: schnelle, leichte Kalorien und viele Vitamine = Fressreflex wird ausgelöst.

Im Klartext: Die Sättigungsschrank wird ausgehebelt durch süßen Geschmack und wir "fressen" mehr.

Das Ergebnis sieht man an den über 60 % dicken Deutschen! Oder dass Milchzahnkaries jetzt die häufigste Kinderkrankheit ist.

Ohne Industriesüße wirst Du nicht zum essen verleitet, Du merkst wieder leichter, wann und vor allem wie viel Du Hunger hast und Dein Geschmackssinn leitet Dich ganz von alleine zu gesunden Lebensmitteln (Obst, Gemüse usw.), die viel besser schmecken, als wenn unser Geschmackssinn durch die übertriebene Süße verfälscht ist.

Ich wünsch Dir viel Erfolg!

sbl

PS: Das Gehirn braucht ca. 3 Monate, um sich an eine Ernährungsumstellung zu gewöhnen. Wenn Du also bis Ende März konsequent durchhältst, hast Du es geschafft. Richtige Entzugserscheinungen hatte ich aber nur die ersten 2 Monate (Schwächeanfälle zuerst, später unkontrolliertes Zittern für 2 Monate) - danach ging es mir erheblich besser und ich kam gut klar.

Alles Gute Dir!

Die Lebensmittelindustrie nutzt Süßmacher jeglicher Art (auf Zutatenlisten haben Süßungsmittel über 80 Namen in Deutschland, damit die auch ja nicht alle entdeckt werden), um Lebensmittel zu versüßen und uns mehr essen zu lassen.

Auf Zucker zu verzichten ist also eine klasse Sache - aber man braucht Informationen, damit man überhaupt weiß, was man tut.