Was machen mit Birnen?

Hallo Tina,

einfrieren dann mit dem Zuckerwasser, oder erst abseihen?

Rezepte hätt ich gerne von:

Camenbert-Birnen-Toast
Birnen-Senf-Dip (wozu passt der?)
Birnen-Kokos-Tiramisu
Schweinefilet mit Birnen-Pfeffer-Sauce.

Ich könnt mich da zwar durchessen, aber ich hab hier drei mäkelige Kinder, die auch was essen sollten ;)

Danke! Claudia

Sorry habe ich vergessen dazu zu schreiben mit etwas Zuckerwasser einfrieren.

Camembert - Birnen - Toast

4 Birnenhälften
4 Scheiben Toastbrot
20g Butter zum Bestreichen
2 Pck.Camembert
2 TL gehobelte Mandel
1TL Butter
2TL Preiselbeeren

Das Brot toasten und mit Butter bestreichen. Jeweils eine Birnenhälfte drauflegen. Den Camembert in dünne Scheibchen schneiden und ziegelförmig um die Birnen verteilen. Mit den Mandeln bestreuen. Die Butter in Flöckchen auf die Birnen geben.
In den auf 180°C vorgeheizten Backofen geben und überbacken, bis der Käse zerläuft (ca. 10 Minuten).
Die Toasts herausnehmen und jeweils einen halben Teelöffel Preiselbeerkonfitüre auf die Birnen setzen.


Birnen - Senf - Dip

500g Birnen,
170g Gelierzucker, 3:1
2 TL Senf, mittelscharf oder scharf
3Körner Piment
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Pfeffer
2 Chilischoten

Die Birnen von Schalen und Kerngehäuse befreien und pürieren. Mit dem Gelierzucker mischen und in einem Topf geben. Mit den restlichen Zutaten würzen und 4-6 Minuten kochen lassen. Randvoll in 2 Gläser à 220 ml füllen. Sofort verschließen.

Passt super zu Fondue, Raclette, Geflügelgerichten, exotischen und asiatischen Gerichten, als Grillmarinade mit Öl verdünnt, unterm Brot mit Geflügelwurst, als Salataufpepper oder für Käse, insbesondere Ziegen/Schafskäse, zum Dippen von Fleisch, passt aber auch zu Fisch.

Birnen - Kokos - Tiramisu

150 g Birnen
von 1 Zitrone den Saft
3 EL Zucker
125 ml Wasser
50 g Zwieback, kleine, mit Kokos
100 ml Birnensaft
3 EL Birnengeist (kann man auch weg lassen)
100g Mascarpone
250 g Magerquark
1 Pck. Vanillinzucker
Kakaopulver und Kokoschips, zum Verzieren

Birnen schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Birnen in dicke Spalten schneiden. 1/8 l Wasser, Zitronensaft und 1 EL Zucker in einem kleinen Topf aufkochen. Birnen darin ca. 5 Minuten dünsten. Dann gut abtropfen lassen.
5 EL Birnensaft und ggf. Birnengeist mischen. Kokoszwieback damit beträufeln. Mascarpone, Quark, 2 EL Zucker, Vanillinzucker und 5 EL Birnensaft glatt rühren.
Eine kleine Form mit Zwieback auslegen. Birnen auf dem Zwieback verteilen. Mascarponecreme darauf geben und mit dem Löffelrücken wellenförmig verstreichen.
Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Mit Kakao und Kokoschips verzieren.


Schweinefilet mit Birnen - Pfeffer - Sauce

400g Schweinefilet
Maggi Würzmischung
2-3 Birnen
1Schalotten
Sonnenblumenöl
1 Beutel 3-Pfeffer-Sauce
250ml Wasser

Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in ca. 6 Scheiben schneiden. Mit der Würzmischung würzen. Die Birne waschen, schälen, in Viertel schneiden, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Die Schalotte schälen und klein schneiden.
In einer Pfanne etwas Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Das Schweinefilet darin von beiden Seiten insgesamt ca. 6 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten. Im verbliebenen Bratfett Schalotte und Birne kurz anschwitzen.
Die Pfanne von der Kochstelle nehmen. 250 ml kaltes Wasser zugießen. Das Saucenpulver einrühren und zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr 1 Minute kochen.

Bin zwar kein Fan von Maggi und co aber ich habe das mal bei meiner Mama gegessen die nur mit Maggi und Co kocht und fand das so gut das ich dies ab und zu mal koche.

Ich kenne das mit den Kids habe selbst 2 da die wenn es etwas gibt was sie noch nie gegessen haben es erst mal verweigern.
Frei nach dem Motto " Was der Bauer nicht kennt ißt er nicht"

Lg Tina