400 Babyrezepte von 4-12 monate oder länger!!!!

Hallo!
hab mal eien bissl auf meinen PC gestöbert und was gefunden!!! Waren ein paar gute rezepte bei!! Vielleicht auch was für euch!!!








Mengenangaben:


Lebensmittel EL TL
Wasser, Milch, Saft 15g 5g
Backpulver 10g 3g
Butter, Margarine 15g 5g
Creme Fraiche 15g 5g
Gelatine, gemahlen 10g 3g
Grieß 12g 3g
Haferflocken 8g 2g
Haselnüsse, gemahlen 7g 2g
Honig 20g 6g
Joghurt 17g 6g
Käse, gerieben 8g 3g
Kakao 6g 2g
Mandeln, gemahlen 8g 3g
Mehl, Typ 405 10g 3g
Öl 12g 4g
Paniermehl 10g 3g
Paprikapulver 8g 2g
Puderzucker 10g 3g
Reis, ungekocht 15g 5g
Rosinen 10g 5g
Salatmajonaise 15g 5g
Salz 15g 5g
Saure Sahne 17g 6g
Schlagsahne 15g 5g
Semmelbrösel 10g 3g
Senf 9g 3g
Speisestärke 9g 3g
Tomatenketchup 19g 5g
Tomatenmark 18g 5g
Zimt 6g 2g
Zucker 15g 5g








Ab 1. Tag:








Magentee
1 kleine Flasche

½ TL Fenchelsamen
1 Stückchen Süßholz

Den Fenchel im Mörser leicht zerstoßen und mit dem Süßholz in eine Kanne geben. 1/8 Liter Wasser ( geeignet für Säuglingsnahrung ) etwa 2 Minuten kochen und dann auf die Mischung gießen. Nach 10 Minuten den Tee durch ein Sieb in die Flasche gießen.





Beruhigungstee
1 kleine Flasche

1 Prise Anissamen
1 TL getrocknete Melissenblätter
1 Stück Süßholz

Anissamen im Mörser leicht zerstoßen und mit den Melissenblättern und dem Süßholz in eine Kanne geben. 1/8 Liter Wasser ( geeignet für Säuglingsnahrung ) etwa 2 Minuten kochen und auf die Mischung gießen. Nach 10 Minuten den Tee durch ein Sieb in eine kleine Flasche gießen.





















Rezepte ab dem 4. Monat:










Erste selbstgemachte Milch
Bis 6. Monat
1 Flasche

100ml Wasser
7g Reisflocken
100ml pasteurisierte Milch 3,5 %
7g Zucker
3g Keimöl

Das Wasser mit den Reisflocken in einem Topf zum Kochen bringen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Milch einrühren. Dann den Zucker und das Öl einrühren und alles kräftig durchrühren.



Gemüsebrei
1 Portion/ 15 Portionen

100g ( 1500g) Möhren
50g (750g) Kartoffeln
1 EL (15 EL) Butter oder Keimöl
2 EL ( 30 EL) Orangensaft ( später Sahne)

Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte des Fettes zerlassen und die Kartoffeln und die Möhren andünsten. Etwas Wasser dazugeben und gar köcheln lassen. Restliches Fett und den Orangensaft dazu und alles fein pürieren.

Einfrieren in Eiswürfelbehälter. Sobald der Brei gefroren ist, in eine verschließbare Dose umfüllen. So ist der Brei gut portionierbar.











Fenchel-Kartoffel-Brei
1 Portion/ 15 Portionen


100g ( 1500g) Fenchel
100g ( 1500g) Kartoffeln
10g Butter oder Keimöl pro Portion

Fenchel und Kartoffeln waschen, säubern und in kleine Würfel schneiden. In etwas Wasser garen und mit Garflüssigkeit pürieren.

Einfrieren in Eiswürfelbehälter oder etwa 190g weise in Gefriertüten.

Zum Servieren das Fett untermischen.



Sämiger Gemüsebrei
6 Portionen

1 EL Babyreis
3 EL Folgemilch
4 EL Möhrenmuss

Babyreis mit der Milch mischen und nach Anweisung zubereiten. Möhrenmuss ( Möhren waschen, säubern, klein schneiden, gar kochen und pürieren) untermischen.




Möhren-Fenchel-Brei
1 Portion/ 15 Portionen

50g (750g) Fenchel
50g ( 750g) Möhren
50g ( 750g) Kartoffeln
1 TL ( 15 TL) Butter oder Keimöl

Gemüse waschen, säubern und würfeln. Die Hälfte des Fettes zerlassen und das Gemüse andünsten, mit Wasser auffüllen und gar kochen lassen. Mit etwas Garflüssigkeit und dem restlichen Fett pürieren.

Einfrieren in Eiswürfelbehälter oder etwa 190g in Gefriertüten.








Gemüsebrei-glutenfrei
1 Portion / 15 Portionen

100g ( 1500g) Möhren
20g ( 300g) Hirseflocken
1 ( 15) kleines Eigelb
1 ( 15) kleiner Apfel
2 EL ( 30 EL) Orangensaft
1 TL ( 15 TL) Butter oder Keimöl

Möhren säubern und klein schneiden. In 150ml Wasser gar kochen. Hirseflocken und Eigelb dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Apfel säubern, klein schneiden und mit dem Saft und Fett mischen. Alles gemeinsam pürieren.
Statt Eigelb kann man ein weiteren TL Fett dazugeben

1 Eigelb pro Woche genügt.




Gemüseeintopf
10 Portionen

50g grüne Bohnen
50g Blumenkohl
50g Zucchini
50g Tomate

Gemüse waschen, schälen und klein schneiden. Bohnen, Blumenkohl und Zucchini etwa 7 Minuten dämpfen. Die Tomate hinzufügen und weitere 4 Minuten garen. Das Gemüse pürieren und durch ein Sieb streichen.






Kürbis-Kartoffel-Brei
2 Portionen

175g Kürbis
75g Kartoffeln
10g Butter oder Keimöl

Kürbis und Kartoffeln säubern und gar kochen. Gemeinsam mit der Butter oder Öl pürieren.





Möhren-Kartoffel-Brei mit Fleisch
1 Portion/ 15 Portionen


100g ( 1500g) Möhren
70 g ( 1050 g) Kartoffeln
20g ( 300g) Fleisch => Pute oder Huhn
10g ( 150g) Butter oder Keimöl
30 ml ( 450 ml) Orangensaft

Möhren, Kartoffeln und Fleisch waschen, säubern und klein schneiden. In etwas Wasser gar kochen. Aus dem Wasser holen und gemeinsam mit dem Fett und dem Orangensaft pürieren.

Einfrieren in Eiswürfelbehälter oder etwa 190g in Gefriertüten.



Kartoffelbrei mit Zucchini und Brunnenkresse
12 Portionen

1 Handvoll Brunnenkresse
2 Kartoffeln
350ml Gemüsebrühe
1 EL Petersilie
75g Zucchini
etwas Folgemilch

Die Kresseblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Kartoffel schälen, klein schneiden und gemeinsam mit den Blättern in die Brühe geben. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Petersilie feinhacken. Zucchini schälen, klein schneiden und beides zu den Kartoffeln geben. Weitere 10 Minuten garen lassen. Pürieren und mit soviel Milch verrühren, bis ein sämiger Brei entsteht.



Gemüsebrei mit Pute
1Portion/ 15 Portionen

70g ( 1050g) Fenchel
70g ( 1050g) Salatgurke
70g (1050g) Kartoffeln
30g ( 450g) Pute
10g Butter oder Keimöl pro Portion

Fenchel, Salatgurke, Kartoffeln und Pute waschen, säubern und klein schneiden. In etwas Wasser gar kochen und anschließend pürieren.

Einfrieren in Eiswürfelbehälter oder etwa 190g in Gefriertüten.

Zum Servieren das Fett untermischen.


Kartoffeln mit Zucchini und grüne Bohnen
7 Portionen

1 große Kartoffel
30g grüne Bohnen
1 Zucchini
10g Butter oder Keimöl

Kartoffel schälen und klein schneiden. In etwas Wasser kochen. Bohnen und Zucchini waschen, schälen und klein schneiden. Nach 15 Minuten zu den Kartoffeln geben und weitere 10 Minuten garen. Alles zusammen pürieren. Zum Schluss das Fett untermischen.




Broccoli-Kartoffelbrei
1 Portion/ 15 Portionen

90g ( 1350g) Broccoli
40g ( 1350g) Kartoffeln
30ml ( 450ml) Wasser
10g ( 150g) Butter oder Keimöl
20g ( 300g) Pute oder Huhn

Broccoli, Kartoffeln und Fleisch waschen, säubern und würfeln. Alles in etwas Wasser garen. Mit Wasser und Fett pürieren.

Einfrieren in Eiswürfelbehälter oder etwa 190g in Gefriertüten.
Statt Broccoli kann auch Blumenkohl verwendet werden.




Feine Grießsuppe
1 Portion

100ml Folgemilch ( später pasteurisierte Vollmilch 3,5%)
1 TL Grieß
½ TL Zucker
½ TL Butter oder Keimöl

Milch kochen, Grieß einrühren und etwa 15 Minuten quellen lassen. Zucker und Fett unterrühren.
Nach belieben etwas abgeriebene Zitronenschale, etwas püriertes Obst oder Püriertes Gemüse unterrühren.






Avocado-Papaya-Brei
1 Portion

¼ Avocado
¼ Papaya

Avocado und Papaya schälen, säubern und zu einem glatten Brei pürieren oder zerdrücken.


Zucchini-Bananen-Brei
2 Portionen

1 Zucchini
½ Banane

Zucchini schälen und in Scheiben schneiden. In einem Topf mit etwas Wasser etwa 8 Minuten dämpfen. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Gemeinsam mit der Zucchini pürieren.





Moschuskürbisbrei
4 Portionen

1 Moschuskürbis
1 EL Reisflocken
1-2 EL Folgemilch

Kürbis schälen, entkernen und das Fruchtfleisch klein schneiden. In etwas Wasser garen und pürieren. Mit Reisflocken und Milch verrühren.



Reisbrei mit Obst
6 Portionen

1 EL Babyreis
3 EL Folgemilch
4 EL Obstmuss

Babyreis mit der Milch verrühren und nach Anweisung zubereiten. Obstmus ( Apfel / Birne schälen, klein schneiden, gar kochen und pürieren) untermischen.










Grießbrei
1 Portion

200ml Folgemilch ( später pasteurisierte Vollmilch 3,5%)
4 TL Grieß
1 EL Zucker

Milch kochen, Grieß einrühren und sofort vom Herd nehmen. Etwa 10 Minuten quellen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss Zucker unterrühren.

Alternativ zum Zucker, kann man auch ein Stück Banane unterrühren.




Milchfreier Hirsebrei
1 Portion

100ml Wasser oder Karottensaft
10g Hirseflocken
100g Fruchtmus ( Banane, Apfel, Pfirsich, Birne)
6 TL Keimöl

Wasser/Saft kurz aufkochen. Öl und Hirseflocken untermischen und quellen / abkühlen lassen.
Zum Schluss das gewünschte Fruchtmus unterrühren.



Melonen-Pflaumen-Brei
15 Portionen

1 kleine Netzmelone
2 Pflaumen

Netzmelone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch heraus holen. Pflaumen häuten klein schneiden und gemeinsam mit der Melone in etwas Wasser etwa 10 Minuten garen und pürieren.


Apfel-Bananen-Brei
1 Portion

¼ Apfel
¼ Banane
½ TL Orangensaft

Apfel schälen, entkernen und klein schneiden. In etwas Wasser 10 Minuten gar kochen. Mit der Banane und dem Orangensaft pürieren.


Dreierlei Obstbrei
14 Portionen

2 Äpfel
1 cm Vanilleschote
2 Pfirsiche
2 Birnen

Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Vanilleschote einritzen und mit den Äpfeln und 50 ml Wasser in einen Topf geben und etwa 5 Minuten dämpfen. Pfirsiche und Birnen schälen, entkernen und klein schneiden. Zu den Äpfeln geben und weitere 5 Minuten dämpfen. Vanilleschote entfernen und das Obst pürieren.
Portionsweise einfrieren.


Apfel-Zimt-Brei
5 Portionen

2 große Äpfel z.B. Gala
1 Prise Zimt

Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. In etwas Wasser 10 Minuten gar kochen.
Mit Zimt abschmecken und alles pürieren.


Obstkompott
18 Portionen

50g getrocknete Aprikosen
50g getrocknete Pfirsiche
50g getrocknete Backpflaumen
1 Apfel
1 Birne

Das Trockenobst in einen Topf geben und mit reichlich Wasser zum kochen bringen. Etwa 25 köcheln lassen. Apfel und Birne schälen, entkernen und klein schneiden. Zu dem Trockenobst geben und weitere 15 Minuten garen. Pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen.
Portionsweise einfrieren.


Aprikosen-Birnen-Brei
12 Portionen

5 Aprikosen
2 Birnen

Aprikosen häuten, entkernen und klein schneiden. Birnen schälen, entkernen und klein schneiden. Alles in etwas Wasser garen und pürieren.



Kiwi-Bananen-Brei
1 Portion

¼ Kiwi
¼ Banane

Kiwi schälen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Banane pürieren und mit der Kiwi vermischen. Sofort füttern. Sonst wird die Banane braun.




Apfel-Rosinen-Kompott
8 Portionen

3 EL Orangensaft
2 Äpfel
15g ungeschwefelte Rosinen

Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Orangensaft erhitzen und die Äpfel und die Rosinen hinzugeben. Etwa 10 Minuten garen. Den Brei durch ein Sieb passieren. Evtl. etwas Wasser hinzugeben.




Papaya-Reisbrei
4 Portionen

1 Papaya
1 EL Reisflocken
2 EL Folgemilch

Papaya entkernen, schälen und das Fruchtfleisch in etwas Wasser garen. Pürieren und mit den Reisflocken und der Milch verrühren.





Dreifruchtbrei
4 Portionen

½ Birne
½ Apfel
¼ Papaya

Das Obst schälen, entkernen und in etwas Wasser garen. Alles pürieren.







Reis-Apfel-Brei
1 Portion

15g Reisflocken
100ml Wasser
100g Apfel
1 EL Keimöl

Wasser kochen, Reisflocken einrühren und vom Herd nehmen. Quellen und auskühlen lassen. Äpfel säubern, klein schneiden und kurz im zerlassenen Öl dünsten. Pürieren und unter den Reisbrei mischen.





Möhrensaft
1 große Flasche

600g Möhren
½ TL Keimöl

Möhren waschen, säubern und im Entsafter entsaften. Mit dem Öl vermengen.



Traubensaft
1 große Flasche

400g Trauben
etwas Wasser ( geeignet für Säuglingsnahrung )
Trauben waschen, säubern und im Entsafter entsaften. Mit etwas Wasser verdünnen.





















Rezepte ab dem 6. Monat







Rindfleischzubereitung
Rindfleisch auf Vorrat

1 KG mageres Rindfleisch
½ TL Fenchelsamen

Rindfleisch kalt abbrausen und in einem großen Topf mit heißem Wasser legen. Aufkochen lassen und das Wasser in dem Topf erneuern. Fenchelsamen hinzufügen und alles 2 Std. zugedeckt ziehen lassen. ( Oder im Dampftopf mit 500ml Wasser etwa 45 Minuten garen). Das Fleisch aus der Brühe nehmen und klein schneiden. Entweder durch den Fleischwolf drehen oder mit etwas Garflüssigkeit in der Küchenmaschine zerkleinern. Einfrieren in Eiswürfelbehälter. Ist das Fleisch gefroren, herausnehmen und in eine verschließbare Dose in den Tiefkühlschrank stellen. Bei Bedarf 1-2 Würfel herausnehmen.



Lebermus
12 Portionen

400g Putenleber
2 TL Keimöl

Leber waschen, trockentupfen und säubern. Eine Auflaufform mit dem Öl ausstreichen und die Leber hineinlegen. Mit Alufolie abdecken und bei 180 Grad etwa 40 Minuten garen. Die Leber samt Fleischsaft pürieren und Portionsweise einfrieren.



Zucchini-Kohlrabi-Brei
1 Portion / 15 Portionen

90g ( 1350g) Zucchini
90g ( 1350g) Kohlrabi
50g ( 750g) Kartoffeln
10g ( 150g) Butter oder Keimöl
1 Eigelb

Zucchini, Kohlrabi und Kartoffeln säubern und klein schneiden. Die Hälfte des Fettes zerlassen und das Gemüse darin andünsten. Etwas Wasser hinzufügen und etwa 25 Minuten garen lassen. Alles fein pürieren, dabei das restliche Fett und Eigelb dazugeben.
Statt Eigelb kann man ein weiteren TL Fett dazugeben.
1 Eigelb pro Woche ist ausreichend.

Einfrieren in Eiswürfelbehälter oder etwa 190/200g in Gefriertüten.


Zucchini- Reisbrei
6 Portionen

2 Große Zucchini
gleiches Gewicht an Langkornreis
6 TL Butter oder Keimöl

Reis gar kochen. Zucchini waschen, schälen und in etwas Wasser gar kochen. Reis und Zucchini mit etwas Wasser pürieren.
Einfrieren in Eiswürfelbehälter oder etwa 190g in Gefriertüten.

Zum Servieren 1 TL Butter oder Keimöl untermischen.


Kalbsfleisch mit Gemüse
6 Portionen

180g mageres Kalbsfleisch
200g Möhren
250g Kartoffeln
200g TK-Erbsen
100g Fenchel
½ EL gehackte Petersilie
6 EL Sahne

Das Fleisch und das Gemüse säubern, klein schneiden und in etwas Wasser etwa 40 Minuten garen. Alle Zutaten mit etwas Garwasser pürieren. Zum Schluss die Sahne unterrühren und die Petersilie hinzugeben.



Rindfleischeintopf
3 Portionen

180g Rindfleisch
500g Möhren
250g Kartoffeln
100g Steckrübe
60g Butter oder Keimöl

Das Fleisch und das Gemüse säubern, klein schneiden und in etwas Wasser etwa 40 Minuten garen. Dann mit etwas Fleischbrühe pürieren. Zum Schluss das Fett untermischen.








Frühlingsbrei
6 Portionen

1 Kohlrabi
400g Möhren
250g Roccula
100g Staudensellerei
1 Apfel
300g Pute
120g Hirse
6 TL Fett

Gemüse waschen, schälen und klein schneiden. Pute in Streifen schneiden. ¾ l Wasser kochen und Kohlrabi, Möhre, Sellerie, Hirse und Fleisch etwa 10 Minuten garen. Dann Roccula und Apfel hinzugeben und weitere 10 Minuten garen.
Pürieren und einfrieren.

Zum Servieren 1 TL Butter oder Keimöl hinzufügen.



Winterbrei
6 Portionen

500g Kartoffeln
500g Steckrüben/weiße Rüben
500g Staudensellerie
2 EL Butter oder Keimöl
¼ l Apfelsaft
250g Huhn
4 EL Keimöl

Kartoffeln in Pelle kochen und anschließend pellen. Rüben waschen, säubern und grob raspeln. Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. 2EL Fett zerlassen und das Gemüse andünsten. Saft dazugeben und alles etwa 25 Minuten garen lassen. Fleisch waschen und säubern und nach 15 Minuten Garzeit dazugeben. Mit Kartoffeln und dem Keimöl pürieren.
Statt Huhn kann man auch Schellfischfilet nehmen.













Putenreisbrei mit Broccoli und Fenchel
6 Portionen

500g Broccoli
250g Fenchel
150g Pute
370ml dünner Fencheltee
100ml Wasser
150g Risottoreis
1 EL Fett

Broccoli und Fenchel waschen, säubern und klein schneiden. Pute würfeln und in Fencheltee und Wasser kochen. Reis, Broccoli und Fenchel dazugeben und etwa 20 Minuten kochen lassen. Pürieren.
Zum Servieren 1 TL Butter oder Keimöl hinzugeben.


Broccoli mit Ei
1 Portion

75g Broccoli
1 Kartoffel
1 gekochtes Ei

Kartoffel und Broccoli waschen, säubern und klein schneiden. In etwas Wasser gar kochen. Gemeinsam mit etwas Kochflüssigkeit und dem Ei pürieren.






Ei im Nest
1 Portion

50g Kartoffeln
100g Möhren
1 Zweig Petersilie
1 EL Milch
1 EL Butter
1 Eigelb

Kartoffel waschen und in einem Topf mit Wasser etwa 20 Minuten gar kochen. Möhren waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Wasser in einem Topf 10 Minuten weich dünsten. Petersilie fein hacken Die Kartoffel pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Möhren pürieren. Mit dem Kartoffelpüree ein krank auf dem Teller machen. Das Möhrenmus hinein und das Eigelb auf das Möhrenmus gleiten lassen. Mit Petersilie bestreuen.





Apfel-Möhrenbrei mit Lamm
10 Portionen

500g Kartoffeln
200g Lammfleisch
500g Möhren
500g Äpfel
Pro Portion 1 TL Butter oder Keimöl

Kartoffeln, Möhren und Äpfel waschen, säubern und klein schneiden. Kartoffeln in Wasser gar kochen. Fleisch säubern und klein schneiden. Fleisch in etwas Öl andünsten, etwa 100ml Wasser und Möhren hinzugeben. Etwa 15 Minuten kochen lassen. Dann die Äpfel und weitere 100ml dazu und noch mal 6 Minuten kochen. Gemeinsam mit den gekochten Kartoffeln pürieren .
Einfrieren in Eiswürfelbehälter oder etwa 190g in Gefriertüten.

Zum Servieren 1 TL Butter oder Keimöl unterrühren.




Gemüsenudeln
12 Portionen

600g Broccoli
600g Kohlrabi
400g Nudeln
100g Butter oder Keimöl
1 Bund Petersilie
10 EL Sahne
etwas Garflüssigkeit

Gemüse waschen, säubern und klein schneiden. Fett zerlassen und das Gemüse darin andünsten. Etwas Wasser dazugeben und garen lassen. Nudeln in Wasser gar kochen und abkühlen lassen. Alles zusammen mit der Sahne, Petersilie und etwas Garflüssigkeit pürieren und einfrieren.


Nudeln mit grüner Sauce
5 Portionen

175g Zucchini
50g grüne Bohnen
2 EL Hühnerbrühe
150g Nudeln

Nudeln gar kochen. Zucchini und Bohnen putzen, schälen, klein schneiden und etwa 10 Minuten dämpfen. Mit der Hühnerbrühe und den Nudeln pürieren.


Kartoffel-Tomatenbrei
1 Portion

70g Kartoffeln
100g Fleischtomaten
2 Basilikumblätter
1 EL Butter

Kartoffel waschen, säubern und klein schneiden. In etwas Wasser gar kochen. Tomaten waschen, häuten, entkernen und klein schneiden. In einem Topf mit etwas Wasser 2-3 Minuten dünsten. Durch ein Sieb passieren. Kartoffeln mit Tomatenmus, Basilikum und Butter vermischen und alles pürieren.




Kartoffel-Gurken-Brei mit Pute
5 Portionen

¼ l schwacher Pfefferminztee
700g Kartoffeln
400g Salatgurke
100g Pute
Pro Portion 1 TL Butter oder Keimöl

Kartoffeln säubern und würfeln. Gurke waschen, schälen, halbieren, Kerne herausnehmen und würfeln. Pute in Streifen schneiden. Gurken- und Kartoffelwürfel zusammen mit der Pute im Pfefferminztee aufkochen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Pürieren.
Etwa 190/200g in Gefriertüten einfrieren.

Zum Servieren 1 TL Fett untermischen.




Süßer Erbsenbrei
3 Portionen

1 EL gehackte Zwiebel
15g Butter oder Keimöl
75g Zucchini
75g TK-Erbsen
120 ml Hühnerbrühe

Zwiebel in der Butter oder im Keimöl weich dünsten, dann die Zucchini und die Erbsen hinzufügen, mit der Brühe ablöschen und etwa 7 Minuten dünsten. Pürieren oder zerdrücken.
Mit etwas Kartoffelpüree servieren.



Möhren-Pastinaken-Mus
1Portion / 15 Portionen

200g (3000g) Möhren
100g ( 1500g) Pastinake
1 EL ( 15 EL) Keimöl
50 ml ( 750 ml) Wasser

Möhren und Pastinake waschen, schälen und klein schneiden. Öl im Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Wasser zugeben und alles etwa 10 Minuten gar kochen. Anschließend pürieren.

Einfrieren in Eiswürfelbehälter oder etwa 190 /200g in Gefriertüten.


Spinatbrei
1 Portion

50g Kartoffeln
20g Hühnerbrust
100g Spinat
1 kleines Stück Banane
1 EL Keimöl

Die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser zum kochen bringen etwa 20 Minuten gar kochen. Fleisch säubern und in dünne streifen schneiden. In etwas Wasser 5 Minuten dünsten. Spinat säubern, harte Stiele entfernen und mit etwas Wasser 8 Minuten dünsten. Kartoffel, Fleisch, Spinat, Banane und Öl vermengen und alles fein pürieren. Evtl. etwas Kochflüssigkeit dazugeben.



Spinat-Flan
2 Portionen

100g Kartoffeln
50g Spinat
1 Ei
1 TL Semmelbrösel
6 EL Milch
1 TL Creme Fraiche

Kartoffeln schälen, klein schneiden und in etwas Wasser gar kochen. Den Spinat säubern und ins kochende Wasser geben. Etwa 2 Minuten kochen lassen, herausnehmen , ausdrücken und pürieren. Kartoffeln zerdrücken und mit dem Spinat, Ei und Semmelbröseln verrühren. In eine gefettete kleine Form geben. Die Form in einen Topf stellen und diesen zu zwei Dritteln mit Wasser füllen. Deckel darauf und den Flan im Wasserbad etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die Milch mit Creme Fraiche verrühren und erwärmen. Den Flan auf einen Teller stürzen und mit der Milch übergießen.




Gemüsebrei mit Pute
1 Portion/15 Portionen

70g ( 1050g) Fenchel
30g ( 450g) Rote Bete
70g ( 1050g) Kartoffeln
20g ( 300g) Pute
50 ml ( 750 ml) Wasser
1 EL ( 15 EL) Butter oder Keimöl

Fenchel, Rote Bete und Kartoffeln säubern und klein schneiden. ( Bei der Roten Bete am besten Handschuhe tragen) Pute säubern und würfeln.. Alles in Wasser etwa 15 Minuten garen. Pürieren und zum Schluss das Fett dazu.
Einfrieren in Eiswürfelbehälter oder etwa 190/200g in Gefriertüten.



Kartoffel-Erbsen-Lauch-Brei
2 Portionen

200g Kartoffeln
100g Lauch
60g Erbsen
30g Butter oder Keimöl
250ml Gemüsebrühe

Lauch und Kartoffeln waschen, säubern und klein schneiden. Fett zerlassen und den Lauch etwa 5 Minuten dünsten. Kartoffeln hinzugeben und mit Brühe aufgießen. Zugedeckt etwa 10 Minuten garen. Erbsen zugeben und weitere 6 Minuten köcheln. Zum Schluss alles pürieren.



Linsenbrei
8 Portionen

130g Lauch
40g Sellerie
130g Möhren
60g rote Linsen
250g Süßkartoffeln
30g Fett
1 Lorbeerblatt
470 ml Gemüsebrühe

Lauch, Sellerie, Möhren und Süßkartoffeln waschen, schälen und klein schneiden. Fett zerlassen, Linsen dazugeben und 3 Minuten dünsten. Sellerie, Möhren und Lauch hinzugeben. Weitere 3 Minuten dünsten. Süßkartoffel und Lorbeerblatt dazu und mit Brühe aufgießen. Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30 Minuten garen. Lorbeerblatt entfernen und alles pürieren oder zerdrücken.




Kartoffel-Sellerie-Brei
1 Portion/ 15 Portionen

100g ( 1500g) Kartoffeln
100g ( 1500g) Staudensellerie
40g ( 600g) Huhn
2 TL ( 30TL) Butter oder Keimöl
1 EL ( 15 EL) Petersilie

Kartoffeln, Staudensellerie und Huhn säubern und klein schneiden. Die Hälfte des Fettes zerlassen und das Gemüse und das Fleisch darin andünsten. Etwas Wasser dazu und gar kochen. Zusammen mit dem restlichen Fett und der Petersilie pürieren.
Einfrieren in Eiswürfelbehälter oder etwa 190/200g in Gefriertüten.





Hühner-Gemüse Eintopf
4 Portionen

65g Reis
300ml Hühnerbrühe
75g Hühnerbrust
25g Broccoliröschen
50g Möhren
125ml Apfelsaft

Den Reis in der Brühe gar kochen. Wenn er fast fertig ist, die anderen Zutaten hinzugeben und alles weiterkochen, bis das Gemüse gar ist – nicht zerkochen. Den Gemüsereis mit dem Apfelsaft pürieren.




Fenchel-Tomate mit Basilikum
12 Portionen

200g Kartoffeln
1 große Tomate
½ Fenchelknolle
1 EL frische gehackte Basilikumblätter
1 EL Butter

Das Gemüse schälen, die Tomate häuten und entkernen. Alles in Stücke schneiden und die Kartoffel und den Fenchel in etwas Wasser 15 Minuten köcheln lassen. Butter zerlassen und die Tomate und den Basilikum darin 2-3 Minuten schwenken. Alles vermischen und pürieren / passieren
Broccolibrei mit Pute
4 Portion

400g Kartoffeln
400g Broccoli
120g Putenfleisch
300ml Wasser
1 Prise gemahlenen Kümmel
4 TL Sojaöl

Kartoffeln schälen und klein schneiden. Broccoli zerteilen. Putenfleisch säubern und klein schneiden. Das Fleisch mit den Kartoffeln, dem Broccoli, Kümmel und Wasser in einen Topf geben. Etwa 15 Minuten kochen lassen. Pürieren und das Öl unterrühren.





Gemüsebrei mit Süßkartoffeln
6 Portionen

300g Süßkartoffeln
200g Möhren
200g Broccoli
6 TL Butter oder Keimöl

Süßkartoffeln, Möhren und Broccoli waschen, säubern und klein schneiden. Süßkartoffeln und Möhren etwa 10 Minuten in einem Topf dämpfen. Broccoli hinzufügen und weitere 7 Minuten garen. Alles mit etwas Garflüssigkeit pürieren.
Zum Servieren 1 TL Fett hinzufügen.



Püree mit Kalbfleisch
1 Portion

75g Zucchini
50g Blumenkohl
30g Kalbsschnitzel
50ml Wasser
10 Hafer-Schmelzflocken
etwas Keimöl

Zucchini und Blumenkohl waschen, schälen und klein schneiden. Fleisch säubern und in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch mit dem Blumenkohl in einen Topf geben, zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Zucchini zugeben und weitere 6 Minuten garen. Schmelzflocken und Öl einrühren, noch einmal aufkochen und alles pürieren. Abkühlen lassen.


Hackfleisch-Broccolibrei
1 Portion

75g Broccoli
75g Kartoffeln
30g Schweinehackfleisch
50ml Wasser
½ TL Keimöl

Broccoli waschen und zerteilen. Kartoffeln schälen und klein schneiden. Das Hackfleisch mit dem Broccoli und den Kartoffeln in eine Topf geben, das Wasser zugeben und zugedeckt etwa 15 Minuten koche lassen. Pürieren und das Öl unterrühren.




Cremiges Tomaten-Hühnchen Püree
2 Portionen

50g Hühnchenfleisch
50 ml warme Milch
1 Tomate

Hühnchenfleisch kochen und klein schneiden. Tomate erst in heißes, dann in kaltes Wasser geben. Häuten, entkernen und klein schneiden.
Alle Zutaten mischen und pürieren.







Süßes Hühnchen
7 Portionen

50g Hühnerfleisch
50g Naturreis
1 reifer Pfirsich
1 EL Pfirsichsaft
1 EL Milch
1 EL Weizenkeime

Hühnfleisch säubern, klein schneiden und gar kochen. Reis ebenfalls gar kochen. Pfirsich häuten, edntkernen un klein schneiden. Alle Zutaten vermischen und pürieren.





Fleisch-Apfel Püree
3 Portionen

100g Schweinefilet
250g Gemüsebrühe
1 Apfel

Das Fleisch in der Brühe etwa 20 Minuten gar kochen. Den Apfel schälen, entkernen und klein schneiden und in etwas Wasser garen. Das Fleisch klein schneiden und mit dem Apfel pürieren.




Salatbrei
1 Portion

1 kleiner Salatkopf
1 TL Orangensaft
1 TL Butter oder Keimöl
Hefeflocken

Die inneren Blätter des Salatkopfes gründlich waschen. 1 Tasse Wasser zum Kochen bringen und den Salat etwa 4 Minuten köcheln lassen. Herausnehmen und pürieren. Mit Orangensaft und Fett mischen und nach Gefühl ein paar Hefeflocken einrühren.



Möhrenbrei mit Apfel
1 Portion

100g Möhren
150ml Wasser ( geeignet für Säuglingsnahrung )
20g Haferflocken
1 Eigelb
1 kleiner Apfel
20ml Möhrensaft
½ TL Öl

Möhren schälen und klein schneiden. Mit dem Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Haferflocken einrühren und etwa 3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und das Eigelb einrühren. Apfel schälen, entkernen und klein schneiden. Mit dem Möhrensaft und Öl in den Brei geben und Pürieren.








Apfel-Kürbis-Brei
4 Portionen

500g Butternusskürbis
1 Apfel
evtl. eine große Kartoffel

Kürbis und Kartoffel säubern und klein schneiden. Im Dampftopf oder mit etwas Wasser garen. Apfel säubern und dazugeben und weiter 5 Minuten garen. Alles pürieren. Einfrieren.






Tomatenmilchbrei
1 Portion

200ml Folgemilch ( später pasteurisierte Vollmilch 3,5%)
1 EL Polentagries
1 kleine Tomate

Milch erwärmen, den Grieß unterrühren und etwa 5 Minuten ziehen lassen, dann 5 Minuten köcheln lassen. Tomate erst in heißes, dann in kaltes Wasser geben, häuten und klein schneiden / pürieren. Alles untereinander mischen.
Geht auch mit ½ Glas Möhrenbrei.









Siebenkornbrei
1 Portion

150ml Wasser
15g Siebenkorn-Vollkornnahrung
½ Apfel
½ Banane
1 TL Keimöl

Wasser zum kochen bringen und die Vollkornflocken einrühren und etwa 3 Minuten köcheln lassen. Apfel säubern, schälen und fein raspeln. Banane zerdrücken und mit dem Apfel und dem lauwarmen Vollkornbrei mischen. Zum Schluss das Öl untermischen.





Porridge
1 Portion

200ml Wasser
3 EL zarte Haferflocken
1 TL Butter
½ Birne oder Apfel

Haferflocken fein mahlen und mit dem Wasser verrühren. In einem Topf zum Kochen bringen und 1 Minute köcheln lassen. Butter unterrühren und 5 Minuten quellen lassen. Birne oder Apfel schälen, fein raspeln oder pürieren und unter den lauwarmen Porridge rühren.





Apfel-Kiwi-Brei
4 Portionen

1 Apfel
3 EL Apfelsaft
1 Birne
1 Kiwi

Apfel säubern, klein schneiden und mit dem Apfelsaft zusammen etwa 8 Minuten köcheln lassen. Birne und Kiwi säubern, klein schneiden und dazugeben. Weitere 5 Minuten garen. Pürieren und durch ein Sieb passieren. Zur Verfeinerung kann ein wenig Babyreis untergerührt werden, solange der Brei noch heiß ist.





Pfirsichbrei
1 Portion

100ml Wasser
20g Instantflocken
1 EL Butter
1 Pfirsich

Das Wasser aufkochen und die Flocken einrühren. Butter zugeben und verrühren. Pfirsich häuten, entkernen und das Fruchtfleisch pürieren. Mit dem Flockenbrei mischen und lauwarm servieren.





Bananenbrei
1 Portion

125ml Wasser
20g Weizenflocken
100g Banane
1 EL Butter

Wasser in einen Topf geben, mit den Flocken verrühren und zum Kochen bringen. 1-2 Minuten kochen lassen. Banane, und Butter hinzugeben und alles pürieren.



Hirsebrei
1 Portion

200ml Folgemilch ( später pasteurisierte Vollmilch 3,5%)
20g Hirseflocken
1 EL Möhrensaft

Folgemilch anrühren und mir den Flocken und dem Möhrensaft mischen. Auskühlen lassen und servieren.



Haferbrei
1 Portion

200ml Folgemilch ( später pasteurisierte Vollmilch 3,5%)
20g Haferflocken
1 TL Keimöl

Folgemilch anrühren und die Haferflocken und das Öl einrühren. Pürieren und auskühlen lassen.



Grießbrei
1 Portion

200ml Folgemilch ( später pasteurisierte Vollmilch 3,5%)
3 EL Grieß
1 TL Instantkakaopulver
1 Pfirsich oder Aprikose

Milch erhitzen und Grieß und Kakaopulver einrühren. Kurz aufkochen und dann etwa 5 Minuten ziehen lassen. Pfirsich / Aprikose heiß übergießen , häuten und klein schneiden/pürieren.
Gemeinsam mit dem Grießbrei anrichten.


Birnengrießbrei
1 Portion

25g Weichweizengrieß
100ml Folgemilch ( später pasteurisierte Vollmilch 3,5%)
25g Birnen
25g Melonenfruchtfleisch

Den Weichweizengrieß in die kalte Milch einrühren. Unter rühren zum Kochen bringen. Abkühlen lassen. Birne und Melone pürieren und in den lauwarmen Grießbrei rühren.





Dinkel-Obstbrei
1 Portion

200ml Wasser ( geeignet für Säuglingsnahrung)
30g feine Dinkelflocken
25g Birne
25g Apfel
25g Pfirsich
20g Naturjoghurt

Dinkelflocken in das Wasser einrühren und zum kochen bringen. Etwa 1 Minute kochen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen. Birne, Apfel und Pfirsich schälen, entkernen und klein schneiden. Zu dem Dinkelbrei geben und fein pürieren. Den Naturjoghurt unterrühren.




Hafer-Pfirsichbrei
1 Portion

200ml Wasser ( geeignet für Säuglingsnahrung )
30g Hafer-Schmelzflocken
1 TL Keimöl
50g Pfirsich

Schmelzflocken in das Wasser einrühren und zum Kochen bringen. Etwa 1 Minute kochen. Vom Herd nehmen, das Öl einrühren und auskühlen lassen. Pfirsiche häuten, entkernen und klein schneiden. In den Brei geben und pürieren.






Reisbrei ohne Milch
1 Portion

100ml Wasser ( geeignet für Säuglingsnahrung)
10g Reisflocken
100g Äpfel
1 TL Butter
1 kleine Prise Zimt

Wasser zum Kochen bringen und die Reisflocken einrühren. Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Zu den Flocken geben und kurz kochen lassen. Vom Herd nehmen, pürieren und die Butter und den Zimt einrühren. Auskühlen lassen.



Obstbrei ohne Milch
1 Portion

125g Obst
25ml Wasser
10g Hafer-Schmelzflocken

Obst waschen, schälen und klein schneiden. Mit dem Wasser in einem Topf geben und zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Schmelzflocken einrühren und pürieren. Auskühlen lassen.



Obstdessert
1 Portion

25g Banane
25g Honigmelone
25g Birne
25g Pfirsich
20g Naturjoghurt

Obst schälen, klein schneiden und pürieren. Mit dem Naturjoghurt mischen.



Birnenmuss
1 Portion

150g Birnen
50ml Wasser ( geeignet für Säuglingsnahrung)
1 kleine Prise gemahlenen Anis

Birnen Waschen, schälen und klein schneiden. Mit dem Wasser in einen Topf geben und etwa 8 Minuten dünsten. Birnen vom Herd nehmen, mit Anis würzen und pürieren.


Apfel-Brombeer-Brei
4 Portionen

2 Äpfel
100g Brombeeren
etwas Zucker

Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Äpfel, Brombeeren, etwas Zucker und 1-2 EL Wasser in einem Topf geben und etwa 10 Minuten kochen. Das Obst durch ein Sieb passieren.



Kirschreis
1 Portion

20g Vollkorn-Rundkornreis
200ml Wasser
50g Süßkirschen
50g Banane
1 EL Butter

Reis und Wasser in eine Schüssel geben und zugedeckt etwa 6 Stunden quellen lassen. Dann auf den Herd zum kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Kirschen waschen, säubern und während der letzten 5 Minuten zum Reis geben und mitkochen. Vom Herd nehmen, das Bananenstück und die Butter unterheben und alles fein pürieren. Evtl. noch etwas Wasser hinzugeben.


Obstkompott
4 Portionen

3 Aprikosen
1 Apfel
1 Birne
1 Pfirsich

Obst waschen, säubern und klein schneiden. Mit etwas Wasser garen und pürieren.
Einfrieren in Eiswürfelbehälter.


Avocado-Bananen-Joghurt
1 Portion

2 Scheiben Avocado
½ Banane
1 EL Naturjoghurt

Avocado und Banane schälen, zerdrücken und mit dem Joghurt vermischen.
Sofort essen, sonst wird es braun.


Erdbeer-Bananenmark
10 Portionen

1 Banane
200g Erdbeeren
½ Orange

Banane schälen. Erdbeeren waschen, säubern und halbieren. Orange auspressen. Banane, Erdbeeren und Orangensaft fein pürieren und Portionsweise einfrieren.





Milch-Getreide-Brei
1 Portion / Flasche

200 ml Folgemilch ( später pasteurisierte Vollmilch 3,5%)
20 g Vollkornflocken
1 TL Traubenzucker
3 TL Orangensaft

Die Hälfte der Milch zum kochen bringen und die Vollkornflocken einrühren. Je nach Flocken 1-2 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und Zucker, Milch und Orangensaft unterrühren.
Statt Zucker kann man auch ein Stückchen Banane ganz fein püriert darunter mischen.





Pfirsichreis
10 Portionen

50g Naturreis
Apfelsaft
2 Pfirsiche
1 EL Naturjoghurt

Den Reis mit Apfelsaft bedecken und etwa 20 Minuten weich dünsten. Pfirsiche schälen, entkernen und fein pürieren. Mit dem Reis mischen und in einer gefetteten ( Butter) Form etwa 20 Minuten bei 180 Grad backen. Alles pürieren und Portionsweise einfrieren.
Eine Portion mit 1 EL Joghurt servieren.







Milch-Getreide-Brei
Allergenarm
1 Portion / Flasche

20g Reisflocken
1 TL Zucker
200ml Hypoallergene Folgemilch
3TL Möhrensaft

Milch kurz aufkochen lassen, die Reisflocken einrühren und etwas quellen lassen. Zucker und Saft untermischen.



Fruchtmilchreis
1 Portion / Flasche

3 EL Früchte ( Beeren, Apfel, Pfirsich)
200ml Folgemilch ( später pasteurisierte Vollmilch 3,5%)
2 EL Schmelzflocken

Frucht säubern und fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Hälfte der Milch aufkochen und die Schmelzflocken dazugeben. Etwa 3 Minuten köcheln lassen. Die restliche Milch und das Fruchtmus unterrühren und alles in die Flasche geben. Gut schütteln.




Sommerlicher Grießbrei
1 Portion

90g Wasser
20g Vollkorngrieß
50g Erdbeeren
1 TL Öl z.b. Rapsöl

Wasser zum kochen bringen. Vollkorngrieß einrühren und einmal aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen. Erdbeeren waschen, säubern und klein schneiden. Beeren und Öl zum Grießbrei geben und alles fein pürieren.
Variante: Anderes Obst benutzen. Z.B. Melone, Brombeere, Kirsche, ...












Obst-Getreide-Brei
1 Portion

20g Getreideflocken, Schmelzflocken oder Grieß
100 ml Wasser
100g Fruchtmus ( Apfel, Pfirsich, Birne, Banane)
1 TL Butter oder Keimöl

Wasser aufkochen und die Flocken einrühren. Quellen und auskühlen lassen. Fruchtmus und das Fett dazu geben.





Birnen-Grießbrei
2 Portionen

1 EL Grieß
125ml Folgemilch
1 Birne

Milch und Grieß in einem Topf zum Kochen bringen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Die Birne schälen, entkernen und klein schneiden. Zu dem Grießbrei geben und alle Zutaten pürieren.






Apfelmus
6 Portionen

1000g Äpfel ( z.b. Gala)
Zitronensaft
Zimt
Zucker / Banane

Äpfel säubern, schälen und klein schneiden. In etwas Wasser geben und kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Etwas Zitronensaft und Zimt dazugeben und pürieren. Zum Süßen kann etwas Zucker oder ein Stück Banane dazugegeben werden.
Einfrieren in Eiswürfelbehälter oder etwa 130g in Gefriertüten oder in Gläschen.







Apfel-Avocado-Brei
1 Portion

4 EL Instant Haferflocken
100ml Apfelsaft
1 kleiner Apfel
¼ Avocado
1 TL Zucker

Haferflocken in den Apfelsaft rühren und etwa 1 Stunde einweichen lassen. Apfel säubern, schälen und reiben. Avocado aus der Schale kratzen und pürieren. Alles mischen und mit Zucker ( alternativ ein Stück Banane) süßen. Sofort Verzehren.



Früchte-Allerlei
ca. 25 Portionen (a 100g)

1400g Äpfel
500g Birnen
1 Dose Pfirsich ( 465g)
1 Dose Ananas ( 340g)
1-2 Banane

Äpfel und Birnen waschen, schälen und klein schneiden. In einen Topf mit Wasser geben und gar kochen. Äpfel, Birnen, Pfirsich, Ananas, Bananen und etwas Kochflüssigkeit in eine Schüssel geben und fein pürieren.

Je nach Saison können die Früchte variiert werden.

Einfrieren in Eiswürfelbehälter oder etwa 100g in Gefrierbeuteln oder in Gläschen( Vorsicht: Nicht ganz voll machen, sonst platzen sie)


















Rezepte ab dem 8. Monat










Gemüsebrühe
Etwa 2 Liter

2 ¼ L Wasser
1 Fenchel mit Grün
200g Möhren
100g Petersilienwurzeln
1 Zwiebel
½ Stange Lauch
½ Bund Petersilie
25g Butter

Fenchel, Möhren, Petersilienwurzel und Zwiebel waschen, säubern und klein schneiden. Butter zerlassen, das Gemüse andünsten und mit dem Wasser aufgießen. Zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend durch ein Sieb geben und die Brühe Portionsweise einfrieren.



Hühnerbrühe
Etwa 2 Liter

1 Suppenhuhn
250g Möhren
100g Petersilienwurzel
½ Stange Lauch
3 Zwiebeln
1 Stück Knollensellerie
½ Bund Petersilie

Suppenhuhn waschen und in einem großen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Gemüse waschen, säubern und klein schneiden. Zu dem Huhn geben und alles zugedeckt etwa 3 ½ Stunden köcheln lassen.
Huhn heraus nehmen und die Brühe durch ein Sieb geben.
Portionsweise einfrieren.




Reis mit Tomatengemüse und Fleisch
1 Portion

2 mittelgroße Tomaten
120g Reis
1 TL Butter oder Keimöl
1 EL Milch
50g Fleisch ( Rind, Schwein, Pute, Huhn)

Tomaten kurz in heißes Wasser geben und dann im kalten Wasser abschrecken und häuten. Reis gar kochen. Fleisch ebenfalls gar kochen. Alles gemeinsam in der Milch andünsten und pürieren/Zerdrücken.




Kürbis – Kartoffelbrei
4 Portionen

250g Hokkaido Kürbis
50g weißes Lauch
50 ml Hühnerbrühe
10g Butter
4 mittelgroße Kartoffeln

Kürbis und Lauch in kleine stücke schneiden und in einen Topf mit etwas Wasser geben und bedeckt in ca. 10 Minuten weich dünsten. Dann die Brühe hinzugeben und weitere 3 Minuten dünsten. Zum Schluss das Fett und die gekochten Kartoffeln hinzugeben und zerdrücken oder pürieren.

Kartoffeln mit Honigmöhren
1 Portion

150g Möhren
40g mageres Fleisch
100g Kartoffeln
1 EL Butter
½ TL Honig
1 Prise Anis

Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Das Fleisch in Streifen schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen, klein schneiden und in einem Topf mit Wasser etwa 15 Minuten kochen. Die Hälfte der Butter in einem Topf zerlassen und die Möhren und das Fleisch darin andünsten. 2-3 EL Wasser hinzugeben und etwa 15 Minuten dünsten lassen. Dann den Honig, den Anis und die restliche Butter unterrühren. Die Kartoffeln zerdrücken und gemeinsam mit den Möhren servieren. Evtl. zerdrücken oder pürieren.





Tomaten-Apfel mit grünen Bohnen
10 Portionen

100g grüne Bohnen
1 Apfel
1 große Tomate

Die Bohnen putzen und waschen. Apfel schälen, entkernen und klein schneiden. Tomate häuten, entkernen und fein hacken. Bohnen und Apfel etwa 10 Minuten dämpfen. Dann die Tomate hinzugeben und weitere 5 Minuten garen und alles pürieren.
Mit Kartoffelpüree oder Hüttenkäse servieren.



Bunter Frühlingsbrei
20 Portionen

500g Möhren
500g Kohlrabi
500g Blumenkohl
500g Spargel
500g Zucchini
2 EL Butter
1/8 Liter Wasser

Gemüse waschen, schälen und klein schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und das Gemüse kurz darin andünsten. Mit dem Wasser aufgießen und etwa 25 Minuten gar kochen lassen. Öfter umrühren. Gemüse zerdrücken oder pürieren.
Portionsweise einfrieren ( etwa 150g ).
Mit Kartoffeln servieren. Fleisch oder Eigelb kann man nach belieben untermischen.


Fisch-Gemüsebrei
1 Portion / 15 Portionen

50 g ( 750g) Rotbarschfilet
100g ( 1500g) Mangold oder Spinat
150g ( 2250g) Kartoffeln
10g ( 100g) Butter oder Keimöl

Fisch säubern und würfeln. Mangold/Spinat und Kartoffeln säubern und klein schneiden. Fett zerlassen und das Gemüse darin andünsten. Etwas Wasser dazu und alles 10 Minuten köcheln lassen. Fisch hinzu und weitere 3 Minuten garen. Kartoffeln, Gemüse und Fisch mit etwas Garflüssigkeit pürieren/zerdrücken.

Achtung: Bei größerer Menge keinen Spinat verwenden, da dieser nicht aufgewärmt werden darf.




Tomaten-Blumenkohl-Gratin
4 Portionen

150g Blumenkohl
30g Butter
250g Tomaten
30g geriebener Cheddar

Blumenkohl waschen, säubern und in kleine Röschen teilen. Im Dampftopf oder in etwas Flüssigkeit etwa 12 Minuten garen. Tomaten erst ins heiße, dann ins kalte Wasser, häuten und klein schneiden. Butter zerlassen und die Tomate darin andünsten und zu einem Mus köcheln lassen. Käse einrühren bis er geschmolzen ist. Blumenkohl mit der Tomaten-Käsesauce vermischen und pürieren. Mit Kartoffelpüree oder zerdrückten Kartoffeln anrichten.


Möhrengratin
6 Portionen

100g Möhren
1 Ei
125ml Milch
40g geriebenen Emmentaler
½ TL frischen feingehackten Estragon
etwas Butter

Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. In etwas Wasser gar kochen und zu einem glatten Brei pürieren. Die restlichen Zutaten hinzugeben und alles in eine gefettete Auflaufform geben. Bei 180 Grad etwa 10 Minuten backen.
Alternative: Mit Fenchel oder Bleichsellerie zubereiten



Möhrenreis mit Hühnchen
1 Portion

150g Möhren
40g Hühnerfleisch
2 TL Butter
30g Reis
2 EL Orangensaft

Möhren waschen, schälen und raspeln. Hühnchen säubern und klein schneiden. 1 TL Butter zerlassen und die Möhren, das Fleisch und den Reis darin andünsten. Mit 250ml Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und etwa 25 Minuten köcheln lassen. Die restliche Butter und den Orangensaft unterziehen und evtl. pürieren.





Kürbis mit Buchstabennudeln
4 Portionen

300g Butternusskürbis
3 EL Buchstabennudeln
30g Butter
½ EL gehackter Salbei

Kürbis schälen, würfeln und im Dampftopf ca. 15 Minuten garen. Mit etwas Garflüssigkeit zu einem glatten Teig pürieren. Buchstabennudeln in Wasser kochen. Butter zerlassen und den Salbei darin schwenken. Nudeln und Kürbisbrei unter die Salbeibutter mischen.




Gemüsebrei mit Hafer
20 Portionen

1 Bleichsellerie
1 Stange Lauch
2 große Möhren
50g Pilze
75g Blumenkohl
75g Broccoli
3 EL zarte Haferflocken
1 EL gehackte Petersilie

Gemüse putzen und klein schneiden. Das Gemüse und die Haferflocken in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zugedeckt etwa 20 Minuten kochen. Wenn das Gemüse weich ist, pürieren und die gehackte Petersilie hinzufügen.




Grüner Gemüsebrei
10 Portionen

175g Zucchini
100g Blumenkohl
100g Broccoli
25g geriebenen Emmentaler
1 Eigelb

Das Gemüse waschen, schälen und klein schneiden. In einem Topf etwa 7 Minuten dämpfen. Mit dem Käse und dem Eigelb pürieren. Alles in eine gefettete Auflaufform geben und bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.




Huhn mit Trauben und Zucchini
8 Portionen

1 Hühnerbrustfilet
150ml Hühnerbrühe
8 weiße Weintrauben
1 Zucchini
1 EL Reisflocken


Hühnerbrustfilet klein schneiden. Weintrauben schälen, entkernen und klein schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Fleisch, Trauben und Zucchini in einen Topf geben, mit Hühnerbrühe aufgießen und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen. Pürieren und mit den Reisflocken andicken.
Mit Kartoffeln, Reis oder Graupen servieren.



Blumenkohl mit Paprika und Mais
10 Portionen

100g Blumenkohl
125ml Milch
30g rote Paprika
75g Mais

Den Blumenkohl zerteilen und mit der Milch in einen Topf geben. Etwa 12 Minuten köcheln lassen. Paprika putzen und klein schneiden. Paprika und Mais in einen Topf geben, etwa 10 Minuten kochen und dann durch ein Sieb passieren. Mit dem Blumenkohl und der Milch pürieren.
Mit Kartoffelpüree servieren.


Nudeln mit Hackfleischsoße
10 Portionen

500g Rinderhackfleisch
1000g Tomaten
½ Zwiebel
1 Päckchen pürierte Tomaten
etwas Gemüsebrühe
200g Gabelspaghetti

Hackfleisch mit kleingeschnittener Zwiebel in etwas Keimöl anbraten. Gabelspaghetti in der Gemüsebrühe gar kochen. Tomaten kurz ins heiße Wasser geben. Anschließend im kalten abschrecken und häuten. Tomaten, Tomatenpüree, Hackfleisch und Nudeln zusammen in einen Topf und kurz durch köcheln lassen. Mit Gemüsebrühe pürieren oder zerdrücken.




Nudeln Neapolitana
6 Portionen

½ Zwiebel
¼ Knoblauchzehe
25g Lauch
15g Sellerie
1 EL feingehackte Petersilie
1 EL Margarine
750g Tomaten
1 EL feingehackte Basilikumblätter
2 EL Reisflocken

Zwiebel, Knoblauch, Lauch, Sellerie und Paprika waschen, schälen und klein schneiden. Gemeinsam mit der Petersilie in der Margarine weich dünsten. Tomaten häuten, entkernen und klein schneiden. Tomate und Basilikum hinzugeben und weitere 2 Minuten dünsten. Sauce pürieren und mit den Reisflocken andicken.
Mit Nudeln servieren.






Nudeln mit Tomaten-Pilzsauce
3 Portionen

100g Tomaten
2 Basilikumblätter
1 EL Margarine
4 kleine Champignions
1 EL Milch
20g Mozzarella
90g Nudeln

Nudeln gar kochen. Tomate häuten, entkernen und klein schneiden. Tomate und Basilikumblätter in der Margarine anbraten. Pilze in Scheiben schneiden und dazugeben. Weitere 2 Minuten anbraten. Mozzarella würfeln und gemeinsam mit der Milch dazugeben.
Wenn der Käse geschmolzen ist, die Nudeln hinzugeben und evtl. pürieren.












Nudelsuppe
4 Portionen

300g Beinscheibe
1 Liter Wasser
1 Lorbeerblatt
300g Möhren
1 Staude Bleichsellerie
300g Rosenkohl
¼ Bund Petersilie
300g Nudeln
1 EL Butter

Fleisch säubern und mit dem Wasser und dem Lorbeerblatt etwa 1 Stunde kochen. Möhren, Sellerie und Rosenkohl waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Nach 30 Minuten Kochzeit die Möhren und den Rosenkohl hinzugeben. Nach weiteren 10 Minuten den Sellerie und die Nudeln zugeben. Am Ende der Garzeit die Butter einrühren. Evtl. pürieren.






Fruchtiger Chinakohl-Eintopf
2 Portionen

1 Möhre
120g Hirse
30g Fett
300g Chinakohl
1 kleiner Apfel
10g Rosinen
3 EL Sauerrahm ( 20%)
1 Bund Petersilie

Möhre waschen, säubern und raspeln. Hirse und Möhre in 1 EL Fett andünsten. 250ml Wasser aufgießen und quellen lassen. Chinakohl waschen, putzen und Streifen schneiden. Apfel waschen, schälen und raspeln. Nach 15 Minuten Quellzeit, Kohl und Apfel dazugeben und alles etwa 10 Minuten kochen lassen. Rosinen, Sauerrahm, restliche Fett und Petersilie dazugeben und alles pürieren.










Kohlgemüse
3 Portionen

30g Naturreis
75g Kohl
1 Tomate
etwas Butter
50g geriebenen Emmentaler

Den Reis in Wasser gar kochen. Den Kohl klein schneiden und etwa 5 Minuten kochen, bis er weich ist. Tomate häuten, entkernen und klein schneiden. Etwas Butter zerlassen und die Tomate darin anbraten. Kohl Abtropfen lassen und zu den Tomaten geben. Weitere 2 Minuten garen. Den geriebenen Käse hineinrühren und bei schwacher Hitze weiter garen, bis der Käse geschmolzen ist. Kohl, Tomate und Käse mit dem Reis vermengen und evtl. pürieren.



Blumenkohl mit Käsesauce
15 Portionen

175g Blumenkohl
1 EL Butter
1 EL Maismehl
175ml Milch
50g geriebenen Edamer

Blumenkohl zerteilen und in etwas Wasser weich dämpfen. Butter zerlassen und das Maismehl einrühren. Unter Rühren die Milch hinzufügen. Den Topf vom Herd nehmen und den Käse einrühren. Den Blumenkohl in die Sauce geben. Pürieren oder zerstampfen.
Mit Kartoffeln servieren.


Gemüse in Käsesauce
12 Portionen

100g Blumenkohl
1 Möhre
50g Erbsen
100g Zucchini

1 ½ EL Margarine
1 ½ EL Mehl
125ml Milch
40g geriebenen Edamer

Blumenkohl klein schneiden. Möhre schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Blumenkohl und Möhre etwa 6 Minuten dämpfen. Erbsen und Zucchini hinzugeben und weitere 4 Minuten garen. Margarine in einem Topf zerlassen, das Mehl einrühren und langsam mit der Milch aufgießen. Zum Schluss den Käse einrühren bis er geschmolzen ist. Das Gemüse mit der Sauce zerdrücken oder pürieren.
Mit Kartoffeln servieren.

Tomatenhuhn
15 Portionen

2 Hühnerbrustfilet
350g Möhren
400g Kartoffeln
1 kleine Dose Tomaten mit Saftes

Das Hühnerbrustfilet in kleine Stücke schneiden. Möhren und Kartoffeln schälen und klein schneiden. Tomaten klein schneiden. Alle Zutaten in einen Topf geben und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Pürieren oder zerdrücken.


Scholle mit Kräutern
3 Portionen

1 Schollenfilet
1 TL Olivenöl
1 Tomate
1 Zucchini
1 EL Schnittlauchröllchen
1 Zweig Petersilie
1 Zweig Estragon
1 TL Zitronensaft

Das Schollenfilet auf ein Stück eingeölte Alufolie legen. Tomate häuten, entkernen und klein schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Tomate, Zucchini, Kräuter und den Zitronensaft auf den Fisch geben. Gut einwickeln und bei 180 Grad etwa 12 Minuten backen. Die Kräuterzweige entfernen und alles mit einer Gabel zerdrücken.
Mit Kartoffeln servieren.

Scholle mit Spinat und Käse
8 Portionen

2 Schollenfilets
1 EL Milch
etwas Butter
100g frischen Spinat
100g Emmentaler

Die Schollenfilets in eine Auflaufform geben, die Milch hinübergießen, ein Stückchen Butter hinzugeben und alles bei 180 Grad etwa 20 Minuten in den Ofen geben. Spinat waschen und die harten Stiele herausnehmen. In etwas Wasser gar kochen. Gut abtropfen lassen und überschüssiges Wasser herausdrücken. Den Fisch mit der Milch, geriebenen Käse und dem Spinat pürieren.
Dazu Kartoffeln servieren.




Fischklößchen
1 Portion

100g Spinat
150g Kabeljau/ Rotbarsch
2 EL Semmelbrösel
2 EL Sahne
1 Eigelb
2 TL Butter oder Keimöl
1 EL Hirsemehl
125 ml Gemüsebrühe

Spinat waschen und säubern. Den Fisch mit Semmelbröseln, Spinat, Sahne und Eigelb vermischen und pürieren. Mit 2 TL kleine Klößchen abstechen und in Wasser kochen. Fett erhitzen, Hirsemehl anschwitzen und mit Gemüsebrühe und zusätzlichen 125 ml Kochwasser ablöschen. Klößchen hineingeben und gemeinsam mit z.b. Kartoffelbrei servieren.







Gemüse-Leber-Eintopf
6 Portionen

1 Zwiebel
3 Salbeiblätter
250g Hühnerleber
500g Zucchini
2 Äpfel
2 EL Keimöl
300g Reis
½ Liter Wasser
¼ Liter Milch
1 TL Butter

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Salbeiblätter in feine Streifen schneiden. Leber waschen, trockentupfen, säubern und grob hacken. Zucchini und Äpfel waschen, schälen und in Streifen schneiden. Öl zerlassen und die Zwiebel darin andünsten. Leber, Salbei, Zucchini und Äpfel hinzugeben und etwa 3 Minuten dünsten. Die Leber herausnehmen und bei Seite stellen. Den Reis zu dem Gemüse geben und mit Wasser und Milch aufgießen. Etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Zum Schluss die Butter unterrühren. Evtl. pürieren.









Gemüsereis
1 Portion

150g Gemüse ( Möhren, Kohlrabi, Blumenkohl, Zucchini, Kürbis)
2 TL Butter oder Keimöl
30 Langkornreis
40g Hüttenkäse
2 EL Orangensaft

Gemüse säubern, schälen und klein schneiden. Die Hälfte des Fettes zerlassen und das Gemüse andünsten. Reis und ¼ l Wasser dazu und etwa 20 Minuten gar köcheln lassen. Restliche Fett, Käse und Orangensaft unterrühren. Evtl. Pürieren.





Zucchinigemüse
2 Portionen

150g Zucchini
1 EL Öl
2 EL Sahne
evtl. etwas Salz

Zucchini waschen, säubern und fein würfeln. Öl erhitzen und die Zucchiniwürfel andünsten. 2 EL Wasser hinzugeben und zugedeckt etwa 10 Minuten schmoren lassen. Sahne zufügen und evtl. mit ein wenig Salz würzen. Weitere 5Minuten köcheln lassen. Pürieren oder Zerdrücken.
Dazu passen Kartoffeln oder Reis





Gemüsekartoffeln
1 Portion

120g Kartoffeln
120g Gemüse ( Möhren, Kohlrabi, Blumenkohl, Broccoli, Zucchini)
3 EL Milch
1 EL Sahne
1 TL Butter oder Keimöl
1 Eigelb
etwas feingehackte Petersilie

Kartoffeln und Gemüse säubern und klein schneiden. Milch und Sahne aufkochen und Kartoffeln und Gemüse hineingeben. Etwa 20 Minuten kochen lassen. Zum Schluss das Fett, Eigelb und die Petersilie dazugeben. Alles mit der Gabel zerdrücken oder evtl. Pürieren.




Buntes Gemüse
6 Portionen

2 EL Öl
4 kleine Schalotten
1 Rote Paprika
150g Erbsen
275g Mais
100g geriebener Emmentaler
1 EL feingehackte Petersilie

Schalotten schälen und fein würfeln. Paprika entkernen und klein schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Paprika hinzufügen und 4 Minuten garen. Erbsen und Mais etwa 5 Minuten in einem Topf mit Wasser gar kochen. Das Gemüse in eine Auflaufform geben und mit Käse und Petersilie bestreuen. Bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.
Mit Kartoffeln servieren.




Couscousbrei
1 Portion

3 EL Couscous
1 Pfirsich
5 geschälte Mandeln
1 TL Sahne
1 Feige

Couscous mit doppelter Menge heißem Wasser angießen und 10 Minuten quellen lassen. Pfirsich erst in heißes, dann in kaltes Wasser geben und die Haut abziehen. Anschließend klein schneiden. Feige aus der Schale kratzen und mit Pfirsich, Mandeln und Sahne pürieren und unter den Brei mischen.


Käse-Obstbrei
4 Portionen

25g Gruyère Käse
½ Apfel
15g Rosinen
1 EL Frischkäse

Apfel schälen. Apfel und Käse reiben und mit dem Frischkäse vermengen. Alles fein pürieren.





Möhren-Orangenpudding
2 Portionen

300g Möhren
2 TL Zuckerrohrgranulat
2 Blatt weiße Gelatine
1 Orange
1 MSP. Zimt
1 TL Keimöl

Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Etwa 6 EL Wasser in einen Topf geben, Möhren und Zuckerrohrgranulat hinzugeben und etwa 15 Minuten garen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Orange auspressen und den Saft mit Zimt und Öl vermischen. Die Möhren pürieren und die Gelatine hinzugeben und solange rühren, bis die Gelatine aufgelöst ist. Orangensaft unterrühren und den Pudding in Puddingförmchen geben. Mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, dann stürzen. Bei Zimmertemperatur servieren.




Papaya mit Hüttenkäse
1 Portion

½ Papaya
1 El Hüttenkäse

Papaya halbieren, Kerne entfernen und klein schneiden. Hüttenkäse durch ein Sieb streichen und gemeinsam mit den Papaya pürieren. Sofort verzehren





Kirschbrei
1 Portion

50g Kirschen
20g Getreideflocken
50g Banane
2 TL Butter oder Keimöl
200ml Wasser / Apfelsaft

Kirschen säubern und entkernen. Gemeinsam mit den Getreideflocken in Wasser / Apfelsaft etwa 3-4 Minuten kochen lassen. Zerdrückte Banane und das Fett dazu geben und alles pürieren.






Reisbrei mit Banane
1 Portion

2 EL Rundkornreis
250ml Wasser
100ml Folgemilch ( später pasteurisierte Vollmilch 3,5%)
½ TL Keimöl
50g Banane

Reis mit dem Wasser in einen Topf geben, zum kochen bringen und etwa 20 Minuten ausquellen lassen. Den Reis abgießen und mit der warmen Milch pürieren. Das Öl unterrühren. Banane zerdrücken und untermischen.








Banane-Orangencreme
1 Portion

1 kleine Orange
1 kleine Banane
150g Dickmilch

Orange schälen und das Fruchtfleisch heraus schneiden. Saft dabei auffangen. Banane zerdrücken und mit der Orange und dem Orangensaft verrühren. Dickmilch cremig rühren und unter das Obst mischen.





Zwetschgenbrei
1 Portion

100ml Traubensaft
3-4 Zwetschgen
2 EL zarte Haferflocken
1 TL Sesam
1 TL Keimöl

Zwetschgen waschen, halbieren und klein schneiden. Traubensaft gemeinsam mit den Zwetschgen aufkochen. Haferflocken und Sesam dazugeben und 5 Minuten quellen lassen. Öl dazu geben und alles pürieren.

Statt Sesam 1-2 TL geschälte geriebene Mandeln dazugeben.





Milchreis mit Pfirsich
10 Portionen

600ml Milch
60g Milchreis
etwas Zucker
1 Zimtstange
2 Pfirsiche
1 EL Rosinen
125ml Apfelsaft

Die Milch zum Kochen bringen, Reis, Zucker und Zimt hinzugeben und alles etwa 90 Minuten köcheln lassen bis der Reis gar ist. Gelegentlich umrühren. Pfirsiche häuten und entkernen. Rosinen im Apfelsaft dünsten. Rosinen und Pfirsiche mit dem Apfelsaft pürieren und unter den Milchreis rühren.



Milchreis mit Erdbeeren
4 Portionen

250ml Milch
1 Prise Naturvanille
40g Milchreis
½ TL Butter
1 EL Erdbeerpüree
etwas Zitronensaft

Die Milch mit der Vanille aufkochen. Den Reis hineinstreuen und etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Schluss Butter, Erdbeerpüree und den Zitronensaft unter den Milchreis rühren.



Hirsebrei ohne Milch
1 Portion

100ml Möhrensaft
10g Hirseflocken
100g weiches Obst
etwas Keimöl

Möhrensaft erwärmen und die Flocken einrühren. Das Obst waschen, schälen und pürieren. Mit dem Öl unter den Brei rühren.





Aprikosen-Pfirsich Mus
1 Portion

100g Pfirsich
100g Aprikosen
50ml Möhrensaft

Pfirsiche und Aprikosen kurz in heißes Wasser geben, in kaltem Wasser abschrecken und häuten. Kleinschneiden und in einem Topf mit dem Saft zum kochen bringen. Etwa 2 Minuten köcheln lassen. Dann das Obst pürieren.




Traubenmus
1 Portion

150g Weintrauben
1 TL geriebene Mandeln

Trauben waschen, säubern, halbieren und entkernen. Einige EL Wasser erhitzen und mit den Trauben und den Mandeln zum Kochen bringen. 3 Minuten köcheln lassen. Anschließend evtl. pürieren.




Joghurt-Apfel mit Kakao
5 Portionen

250g süße Äpfel
75 ml Apfelsaft
100g Vollkornkekse
1 TL Kakaopulver
250g Naturjoghurt
1 Päck. Vanillezucker
20g Zucker
Etwas Kakaopulver zum bestäuben

Äpfel waschen, säubern und klein würfeln. Apfelsaft mit den Apfelwürfeln in einen Topf geben und zugedeckt etwa 10 Minuten weich dünsten. Kekse und Kakaopulver in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerstoßen. Joghurt mit Vanillezucker und Zucker glatt rühren. In einem Glasschälchen anrichten. Erst Kekskrümmel einfüllen, dann etwas Apfelkompott, dann Joghurt. Nach belieben die Schichten wiederholen. Zum Schluss mit etwas Kakaopulver bestäuben.
Variante: Sieht auch schön in einem Glas aus.




Fruchtjoghurt
2 Portionen

1 EL püriertes Obst ( gemischt )
½ MSP. Naturvanille
100g Naturjoghurt
½ EL Apfelsaft
½ TL Weizenkleie

Alle Zutaten gut miteinander vermischen





Äpfel und Pflaumen mit Vanillesauce
20 Portionen

8 Backpflaumen
4 Äpfel
½ Päckchen Vanillesaucepulver
Saft einer Orange
200ml Milch
1 Eigelb

Pflaumen über Nacht in Wasser einweichen. Im Einweichwasser etwa 10 Minuten weich dünsten. Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. In Etwas wasser weich kochen und pürieren. Pflaumen entkernen, pürieren und mit dem Apfelmus mischen. Portionsweise einfrieren.
Vanillesauce nach Anweisung auf dem Päckchen zubereiten, das Eigelb darunterrühren und die Sauce über das Obstpüree geben.






Reispudding
1 Portion

200ml Milch
25g Milchreis
100g Banane
2 TL Rote Betesaft

Die Hälfte der Milch zum kochen bringen. Reis einstreuen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Banane schälen und mit dem Saft pürieren. Das Bananenmus in den Milchbrei geben und alles gut verrühren. In ein Glasschälchen oder Puddingform geben und nach 3 Stunden stürzen.





Karotten-Zwieback-Brei
1 Portion

3 Zwiebäcke
2 EL Möhrenmuss
200ml Folgemilch ( später pasteurisierte Vollmilch 3,5%)

Die Hälfte der Milch erwärmen und die Kleingestoßenen Zwiebäcke hineinrühren. Karottenmuss untermischen. Restliche Milch in einer Flasche / Becher dazu zu trinken geben.








Haferflockenbrei
1 Portion

200 ml Folgemilch ( später pasteurisierte Vollmilch 3,5%)
12g Haferflocken
10g Zucker

Milch aufkochen lassen und die Haferflocken einrühren. Mindestens 10 Minuten quellen lassen. Regelmäßig umrühren, dann entsteht keine Haut. Zucker ( alternativ ein Stück Banane) unterrühren.







Selbstgemachte Götterspeise
3 Portionen

¼ Päckchen gemahlene Gelantine
125ml Obstsaft ( Apfel, Orange, Multi, Beerensaft,...)

Die Gelantine nach Packungsanweisung in etwas Obstsaft auflösen. Restlichen Obstsaft zum Kochen bringen und die Gelantine darin einrühren. In ein passendes Gefäß gießen und kaltstellen, bis die Götterspeise fest ist.













Rezepte ab dem 10.Monat








Klare Fleischbrühe
Etwa 2 Liter

500g Rinderbrust
2 ½ L Wasser
200g Möhren
100g Petersilienwurzel
200g Knollensellerie
3 Zwiebeln
5 Stengel Fenchelgrün
1 Bund Petersilie

Rinderbrust waschen und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Einmal aufkochen, brühe weggießen und mit den 2 ½ Litern Wasser erneut aufgießen. Gemüse waschen, säubern und klein schneiden. Zu dem Fleisch geben und alles zugedeckt etwa 1 ½ Stunden kochen lassen. Die Brühe durch ein Sieb geben und Portionsweise einfrieren.





Möhrensuppe
1 Portion / 15 Portionen

250g (2500g) Möhren
½ (4) kleine Schalotten
1 TL ( 10 TL) Petersilie
1 TL ( 10 TL) Butter oder Keimöl
½ Prise ( 4 Prisen) Zucker
400ml ( 4000ml) Brühe
½ Scheibe ( 5 Scheiben) Vollkornbrot
½ TL ( 5 TL) Dill
2 EL ( 20 EL) Sahne

Möhren säubern und raspeln. Schalotten und Petersilie säubern und fein hacken. Fett zerlassen und die Schalotten andünsten. Petersilie, Zucker und Möhren zugeben und weitere 5 Minuten dünsten lassen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15 Minuten garen lassen. Vollkornbrot entrinden, zerdrücken und in die Suppe geben. Mit Dill und Sahne abschmecken. Evtl. noch pürieren und dann servieren.




Gemüseviererlei
1 Portion / 15 Portionen

110g ( 1650g) Zucchini
50g ( 750g) Fenchel
50g ( 750g) Lauch
50g ( 750g) Pastinake
250ml ( 3750ml) Gemüsebrühe
½ TL ( 5TL) Petersilie
½ Prise ( ½ TL) Anissamen

Gemüse waschen, schälen und klein schneiden. Gemüsebrühe zum Kochen bringen und das Gemüse darin garen. Anissamen und Petersilie hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit der Hälfte der Flüssigkeit pürieren/zerdrücken.
Zum Servieren => 1 TL Butter oder Keimöl hinzugeben.






Schinkennudeln mit Tomatengemüse
1 Portion

120g Tomaten
1 TL Butter oder Keimöl
120g Nudeln
60g gekochter Schinken
Evtl. etwas Basilikum

Nudeln kochen und zerkleinern. Tomaten kurz ins heiße Wasser, dann in kaltem Wasser abschrecken, häuten und klein schneiden. Fett zerlassen und die Tomaten darin andünsten. Und mit Nudeln und kleingeschnittenen Schinken verrühren. Evtl. Etwas Basilikum dazugeben und alles zerdrücken / pürieren.














Rosenkohlpüree
1 Portion

150g Kartoffeln
150g Rosenkohl
1 EL Butter
3 EL Milch
1 EL Magerquark
1 TL feingehackte Petersilie

Kartoffeln waschen, schälen und klein schneiden. Rosenkohl waschen, Stiele entfernen und die Knospen in einzelne Blätter zerlegen. Kartoffeln in einem Topf gar kochen. Rosenkohl in einen Topf mit etwas Wasser etwa 15 Minuten gar kochen. Kartoffeln mit Milch, Quark und Petersilie mischen und zerdrücken. Rosenkohlblättchen unterheben. Evtl. pürieren.








Pasta Prima
5 Portionen

2 EL Öl
1 kleine Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
½ rote Paprika
2 Zucchini
100g Champignons
1 Dose Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 EL Milch
etwas Basilikum
100g Nudeln
etwas Parmesankäse

Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken/pressen. Öl erhitzen und darin dünsten, bis sie glasig sind. Paprika säubern und kleine würfel schneiden. Zu den Zwiebeln geben und weitere 5 Minuten schmoren. Zucchini, Champignons und Tomaten säubern und ebenfalls klein würfeln. Gemeinsam mit den restlichen Zutaten zu den Zwiebel-Paprika geben und etwa 15 Minuten garen. Nudeln gar kochen und gemeinsam mit der Soße servieren.
Evtl. pürieren.







Hühnersalat
6 Portionen

180g Hühnerbrust
50g Champignon
100g Zucchini
100g Möhren
175ml Hühnerbrühe
2 TL Tomatenmark
2 EL Öl

Hühnerbrust, Champignons, Zucchini und Möhren säubern und klein schneiden. Hühnerbrühe zum Kochen bringen und das Fleisch und das Gemüse etwa 20 Minuten darin gar kochen. Tomatenmark und Öl hinzugeben und gut vermengen. Mit Kartoffeln anrichten.
Evtl. pürieren/zerdrücken.



Huhnrisotto
4 Portionen

100g Reis
1 rote Paprika