Hallo ihr Lieben
Ich brauche ganz schnell eure Hilfe.
Ich habe gestern Plätzchen gebacken - ein neues Rezept - und habe jetzt 6 Eigelb im Kühlschrank stehen, die ich gerne für ein weiteres, aber bitte unkompliziertes Rezept verwenden möchte.
Habt ihr einen Tipp? Vielen lieben Dank 🫶
Plätzchen mit 6 Eigelb
1
Marmeladenkekse (ca 30 Stück)
250g Mehl
1 TL Backpulver
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eigelbe
1 Priese Salz
150g Butter
Marmelade
Alles zu einem Teig zusammen kneten
Kügelchen formen und mit dem Finger oder Kochlöffelstiel ein Loch reindrücken und mit Marmelade füllen.
Bei 180° Umluft ca 15 min backen
2
Ich hab immer das gegenteilige Problem, wenn ich Vanillekipferl backe, die sind nämlich nur mit Eigelb:
4 Eigelb, 300gr. gemahlene Mandeln (am Besten geschält), 300gr. Mehl, 300gr. Butter, 150gr. Zucker, Mark einer Vanilleschote zu einem Mürbeteig verkneten (alle Zutaten Kühlschrankkalt), Teig zu 4 Rollen a' 35cm formen und dann 30min ruhen lassen.
Anschließend Scheiben von ca. 1cm Dicke von den Rollen schneiden, zu Kipferl formen und bei 180° 10 Minuten Backen.
1 Päckchen Vanillezucker mit Haushaltzszucker mischen, die leicht abgekühlten Kipferl vom Blech nehmen und in den Zucker tauchen, vollständig abkühlen lassen - fertig.
LG